Prodotto costituito da frutti appartenenti alla specie Vaccinium vitis-idaea, interi e surgelati.
La materia prima fresca è sana, ben formata, al giusto punto di maturazione, esente da malattie, da difetti chimico fisici e da danni causati dall’azione di insetti e parassiti.
Dopo la raccolta i frutti sono sottoposti ad adeguate fasi di controllo e lavorazione: selezione qualitativa, pulitura/cernita, surgelazione e confezionamento.

Aspetto: frutti interi surgelati
Colore: rosso, nero
Odore: tipico, gradevole, delicato, non forte o acido
Sapore/aroma: tipico, fresco, acidulo, senza retrogusti anomali
Consistenza: soda, morbida